Sladký meruňkový nákyp z pšeničného bulguru

Dneska budeme mlsat zdravě. (Nebo minimálně zdravěji.) Se snídaněmi docela válčím, obzvlášť pokud vstávám v šest ráno, mám necelou hodinu na vypravení se z domu a v patách chlapa, který nemá ani trochu pochopení pro mé věčné dilema "co na sebe". Hlavně je pro mě složité představit si snídani neobsahující pečivo. Pokus s nákypem by snad mohl být řešením...


Dřív jsem obvykle snídala jogurty nebo různé ochucené tvarohy. Ty mi ale poslední dobou moc nesedí na zažívání. Instantní ovesné a jiné kaše nemůžu ani cítit a vařit se po ránu s něčím pořádným, na to nemám energii, čas ani náladu. Jo, jednou jsem se hecla, vstala o pět minut dřív a připravila pohankovou kaši s ovocem. Ale stejně jsem to nakonec vyhodnotila jako zbytečnou ztrátu času a k snídani si ji dělám, jen když mám "home office" a dostatek klidu si ji pořádně vychutnat. Jasně, uvařit ji večer předem by mohlo být řešením, ale přiznejme si to - komu by se po ránu chtělo hrabat lžičkou ve studené ztuhlé šedivé hmotě?

Připravit si dopředu z pohanky - nebo v tomto případě z bulguru - jednoduchý zapečený nákyp jsem momentálně vyhodnotila jako vůbec nejelegantnější možnost. Bulgur má navíc spoustu vlákniny, takže vás na odpoledne parádně zasytí. Co vy na to?

Budete potřebovat (2 porce):
- půl hrnku pšeničného bulguru
- hrnek mléka (= dvojnásobné množství tekutiny proti bulguru)
- lžíci másla
- 2 lžíce hnědého cukru
- lžičku skořice
- bílky ze 2 vajec
- nějaké ovoce (ideálně kyselejší, klidně i kompotované - já použila meruňky, které jsem si v létě v podobě půlek zamrazila)

 Postup:
1. V rendlíku si rozpustíme lžíci másla, pak k němu přisypeme bulgur, dobře ho v másle promícháme a trochu "opražíme". Zalijeme mlékem, přidáme cukr a povaříme asi 5 minut. Potom odstavíme ze sporáku, vmícháme skořici a necháme pod pokličkou ještě trochu nabobtnat (cca 15 minut).
2. Z bílků ušleháme hustý sníh a asi 3/4 ho stěrkou opatrně vmícháme do chladnoucí bulgurové kaše.
3. Připravíme si formičky na zapékání, zlehka je vymažeme máslem a dáme do nich vrstvu kaše. Na ni položíme kousky ovoce, ty překryjeme další vrstvou kaše, pokračujeme opět ovocem a na ně poslední vrstvu kaše. Nahoru rozmažeme zbytek bílků.
4. Vložíme do trouby rozehřáté asi na 180 stupňů a zapékáme asi 25 minut.
5. Poté necháme trochu vychladnout a jemně posypeme skořicí. Můžeme rovnou servírovat.