pondělí 23. prosince 2013

Chuťovka k vínu: Bramborové rohlíčky se sýrem a sušenými rajčaty


Taky už to vánoční cukroví nemáte kam dávat? :) Nebo už pomalu ani vidět, pokud normálně nejste moc na sladké? Nevadí, Vánoce přece nemusí být jen o cukru. Pokud navíc návštěvu hodláte hostit dobrým vínem, vyloženě si to žádá naservírovat na stůl mezi perníčky a linecké i nějakou tu slanou chuťovku. Můj tip: rychlé a na přípravu nenáročné bramborové pečivo. Hodit se bude i na Silvestra.

neděle 15. prosince 2013

Deník mlsné hospodyňky: Kam pro čerstvé máslo?


Moje kamarádka Jitka strávila dva semestry na Erasmu v Německu. Když se vrátila k ordinérnímu českému studentskému životu, byla celá paf z toho, jak moc u nás za ten rok podražilo obyčejné máslo. Je pravda, že máte na výběr koupit si buď kostku českého másla cca kolem 45 korun, anebo polské sotva o pár korun levnější, ze kterého se ovšem (a to ze mě nemluví jen tak nějaké předsudky!) při pečení v troubě line dost otřesná "vůně". Ale je tu i další alternativa - čerstvé máslo. A nemusíte si kvůli tomu kupovat litry smetany a několik hodin se věnovat jeho stloukání jak ve středověku...

úterý 10. prosince 2013

Panda sušenky (vykrajovátka z ebay)


Roztomilá vykrajovátka ve tvaru medvídků pand jsem už před nějakým časem koupila na eBay. Když už jsem se k pečení sušenek odhodlala a hrdě publikovala na svém Facebooku výsledek, byla jsem následně zpražena diskusí o tom, že pandy přece k českým Vánocům nepatří a je to totální úlet. Tak abych věc uvedla na pravou míru: pandičky jsem rozhodně nezamýšlela jako vánoční cukroví a pro klid dalších případných kritiků jsme je s V. spořádali ke svačině a ke snídani :) Každopádně jsem dostala nápad, jak by se pandičky daly jednoduše přetransformovat ve vánoční linecké medvídky. Ale nejdříve se podíváme na samotná vykrajovátka...

sobota 7. prosince 2013

Tilapie ve špenátovo hořčičné krustě


Pomaličku začínám přemýšlet nad naším letošním Vánočním menu. Kapra mám sice ráda (nikoliv ale smaženého v trojobalu... takhle kazit rybu!!! :)), ale rozhodně se nebráním ani méně tradičním obměnám. Myslím, že nejspíš opět skončíme u lososa, ale rozhodně bych si na štědrovečerní tabuli dovedla představit třeba i moji oblíbenou tilapii v této úpravě.

čtvrtek 28. listopadu 2013

Koko kuličky z bílé čokolády a řeckého jogurtu


Fotky k tomuto receptu mi ležely ve foťáku od pondělí. Kuličky jsou už skoro zbaštěné, ale já se tentokrát k psaní článku dostala až teď. Sama tomu nevěřím, ale jelikož mi zbývají nějaké dva týdny do odevzdání hrubé verze diplomky, v posledních dnech jsem ponořená do svých analýz. Což je vlastně správně, protože blog je přece ta "zlá" prokrastinace! :) Až na to, že nemůžu spát, pořád zapomínám, co jsem to vlastně chtěla, a řekla bych, že můj zjev teď musí připomínat pouštní sovu s měsíčním úpalem. Každopádně receptu to snad nijak zvlášť neublížilo. Vyzkoušejte ho taky, je jednoduchý a univerzální - jako zajímavý druh vánočního cukroví i třeba jako letní chuťovka ke koktejlu u bazénu... U diplomky mizí, ehm, ani nevím jak :)

pátek 22. listopadu 2013

Zamilovaná Panzanella s kapary


Když se v Česku řekne "italský salát", většinu lidí napadne asi Caprese. Možná díky tisíckrát viděné reklamě na mozzarellu Galbani, možná díky tomu, že se tak jmenuje kdejaká pizza nebo bageta, kde jsou rajčata s mozarrellou a bazalkou. Caprese mám moc ráda, ale rozhodně to podle mě není jediný italský salát, který stojí za pozornost. Znáte Panzanellu?

středa 20. listopadu 2013

Salát s grilovanou tilapií a ředkvičkami

Někdo možná považuje různé saláty za vyloženě letní jídlo. Já to tak nemám. Myslím si, že právě teď v chladném a sychravém počasí, kde se to všude kolem hemží bacily, tělo potřebuje co nejvíc vitaminů a kvalitní energie, aby mělo sílu se s tím vším venku poprat. Naopak smažené řízky a podobně tělo zaměstnají náročnými procesy trávení, jsme po jídle víc unavení a bez nálady. Zkuste třeba salát s grilovanou rybou, polníčkem, ředkvičkou a lehce pikantní vinaigrette zálivkou. Je to rychlovka a já jsem si mimořádně pochutnala!

úterý 19. listopadu 2013

Homerovy donuty (nekynuté)


Před několika dny jsem si přinesla domů speciál Apetitu "Kychyně USA". Možná ne ani tak sobě, jako mému V., který zbožňuje hamburgery a všechny možné "fastfoodovské" specialitky, ideálně v poctivé domácí podobě, není-li poblíž Burger King. Samozřejmě si u mě vyžebral (za včerejší půldenní běhání po obchodech :)) smažené "Homerovy" donuty, na které byl v časopise recept, jaký jsme zatím neotestovali.

pondělí 18. listopadu 2013

Antichřipkový hruškovo zázvorový punč


V televizi se to hemží reklamami na kapky proti kašli a i já jsem si o víkendu nerada přiznala, že mi chladný listopadový vzduch začíná prolézat kostmi. Letos jsem se rozhodla nenechat nic náhodě (tj. do stavu, kdy už je opravdu nejhůř a jen tak něco nezabere) a zásobila se zázvorem, medem a citrony. Místo čaje klidně vyzkoušejte punč z hrušek (nebo třeba jablek, to je na vás...). Jestli opravdu funguje, zatím nedovedu posoudit, každopádně mě po příchodu z venku parádně prohřál a pořádně nakopl!

středa 13. listopadu 2013

úterý 12. listopadu 2013

Fusilli se smetanovou omáčkou a hruškou


Říkám si, že bych možná mohla začít dělat týdny určené konkrétní surovině. Pokud jsem minulý týden všude možně cpala rukolu, tentokrát jsou to hrušky. Jsou dobré jen tak k zakusování, vynikající v dezertech a dovedou i zajímavě ozvláštnit různé slané recepty.

pondělí 11. listopadu 2013

Hrušková sluníčka z tvarohového těsta


Jednu dobu jsem si moc oblíbila hřebeny z listového těsta plněné hruškami se skořicí, které mívali v Albertu. Přestože se po nich postupně slehla zem, když už tam někdy nakupuju, stejně se vždy chodím dívat k pultu se sladkým pečivem, jestli tam přeci jen jednou opět neobjevím vedle tvarohových a ořechových také svého oblíbence. Smůla. Jelikož jsem si o víkendu přivezla od našich plnou tašku tak akorát uzrálých hrušek a přemýšlela, jak bych se s jimi potěšila, vzpomněla jsem si právě na tyto "alberťácké" hřebeny. Listové těsto jsem doma bohužel neměla a s domácím se mi patlat nechtělo, tak jsem milé hrušky nacpala do těsta na tvarohové taštičky, které jsem už dělala tady.

sobota 9. listopadu 2013

Bramborové taštičky s rukolovým pestem


Rukolu mám moc ráda. To, že ji strkám už do třetího receptu po sobě, rozhodně není náhoda. Obvykle se mi ji podaří koupit jen v obřím pytlíku, který prostě sama nemám šanci jen tak spotřebovat. A jelikož opravdu nesnáším plýtvání surovinami, rozhodla jsem se, že jí tentokrát spotřebuju co nejvíc. Našla jsem super inspiraci, co s rukolou, i když už lístky třeba začínají vadnout - rukolové pesto.

pátek 8. listopadu 2013

Linguine s rukolou, opečenými jablky a žampiony


Je fajn "křísit" staré poctivé recepty po našich babičkách a jednou za čas se naprat k prasknutí bez ohledu na kalorie, "zlé" a "hodné" tuky apod. Do dnešní doby se ovšem takové recepty popravdě moc nehodí a nedovedu si představit, že bych tradiční českou kuchyni měla na talíři každý den. Zato různé saláty nebo těstoviny bych jedla klidně pořád dokola - i když přiznávám, že mé oblíbené kombinace ingrediencí mě poslední dobou začaly docela nudit. Naštěstí je spousta možností, jak i obyčejné těstoviny ozvláštnit. Dejte prostor fantazii a i s obyčejných špaget můžete vytvořit jedinečný pokrm, který vám jen tak v nějaké restauraci v Česku nenabídnou...

čtvrtek 7. listopadu 2013

Mediterranean burger s kuřecím steakem


Můj milý V. měl dnes večer strašnou chuť na pořádný domácí hamburger. Pro něj jsme nakoupili mleté hovězí maso, hamburgerové bulky a cheddar. Já jsem si samozřejmě udělala obměnu po svém: místo mletého hovězího jsem si připravila libová kuřecí prsa, místo sladkých bulek, které opravdu nemám ráda, křupavou bagetu a místo cheddaru balkánský sýr. Ano, opět je to takový "recept nerecept", ale někoho třeba tahle chuťová kombinace inspiruje :)

úterý 5. listopadu 2013

Salát s opečenou cibulí a krůtími knedlíčky


Nebudu vám lhát. Můj dnešní oběd měl původně vypadat trochu (úplně) jinak :). Asi mám zase jednou kreativní den, takže výsledek má s původním záměrem jen málo společného, ale rozhodně to nedopadlo špatně. Aspoň jsem zase jednou objevila docela zajímavou chuťovou kombinaci, obměnu mého oblíbeného "šopáku", kterou určitě ještě někdy zopakuju.

středa 30. října 2013

Mrkvové lívanečky s karamelovým krémem

Všimla jsem si, že v podzimní kuchyni nesmí chybět oranžová. Momentálně mám v hlavě spoustu inspirace na dobroty z dýně. No jo, jenže dušičky za dveřmi, a já se k tomu zatím nedostala. Absenci oranžové jsem dnes napravila alespoň mrkvovými lívanci (mají úžasnou barvu, zvlášť když použijete i hnědý cukr!), ke kterým jsem si poprvé v životě připravila domácí karamelovou polevu - musím říct, že už nikdy nechci kupovanou a fámy, že si domácí výrobou karamelu tak akorát zničíte hrnec, rozhodně nejsou pravdivé!

neděle 27. října 2013

Nepečné "nanaimo" čoko koko tyčinky

Mám ráda jídla se zajímavou historií. Abych to ovšem uvedla na pravou míru, historií či příběhem nemyslím historky Dity P., která ve svém (řekla bych docela kontroverzním) pořadu skoro u každého jídla vzdychá, že se jí "fakt jako úplně" vybavilo, jak coby malá jezdila u babičky na tříkolce... Příkladem receptu s "příběhem" můžou být třeba tradiční kanadské nanaimo bars. I když...

pátek 25. října 2013

Můj první domácí (dokonalý) pita chléb


Změny mě baví. A skvěle fungují i v kuchyni. Že vás vaření moc nebaví a nevíte, jak by se to dalo změnit? Já na to mám jednoduchou filozofii: zkuste každý týden připravit nějaké nové jídlo.

úterý 22. října 2013

Sladký meruňkový nákyp z pšeničného bulguru

Dneska budeme mlsat zdravě. (Nebo minimálně zdravěji.) Se snídaněmi docela válčím, obzvlášť pokud vstávám v šest ráno, mám necelou hodinu na vypravení se z domu a v patách chlapa, který nemá ani trochu pochopení pro mé věčné dilema "co na sebe". Hlavně je pro mě složité představit si snídani neobsahující pečivo. Pokus s nákypem by snad mohl být řešením...

neděle 20. října 2013

Hříšně čokoládový hruškový koláč

Člověk si občas prostě musí dopřát nějaký ten sladký hřích. Heslo: Když už čokoládu, tak pořádně! Tento koláč nebyl ani tak náhoda nebo úmysl, jako spíš osud. Sešlo se hned několik okolností: 1. Pořídila jsem si konečně velkou koláčovou formu (zvláštní, od té doby, co jsem si založila tento blok, jsem si nakoupila tolik nového nádobí, jako za celé poslední dva roky), 2. Nahlásili se k nám na návštěvu moji rodiče (povysávat, vypucovat, vysmejčit každičký kout... a taky něco napéct!! Ufff :)), 3. V Tescu měli v akci 86% Sladkou vášeň, takže jsem se předzásobila, 4. V Brně na Zelňáku jsem si koupila krásné voňavé hrušky, mňam! 5. Měla jsem na něco takového prostě chuť!

sobota 19. října 2013

Mrkvová pomazánka s dýňovými semínky

Nejlepší chutě nemusíme složitě vymýšlet, příroda je pro nás připravila sama. Opravdu nemám ráda všelijaké kupované pomazánky a saláty, které jsou přeplácané nejrůznějšími chutěmi, dochucovadly a "éčky" k tomu. Jakmile nějaké chlebíčky a jednohubky už od oka obsahují složky, které nejsem schopná identifikovat, vůbec mě nelákají. Nač to dělat složitě, když to jde úplně jednoduše? Jen mám tak trochu pocit, že dnešní recept si ani moc nezaslouží být "receptem... ale co! :)

pátek 18. října 2013

Špaldová pizza se špenátem a mozzarellou


Vůbec mi nevadí vařit jen sama pro sebe. Naopak si to užívám. Co se týče jídla (a nejen jídla), V. je v mnoha směrech neuvěřitelná konzerva. Já naopak ráda experimentuju, upravuju, neustále mám potřebu něco předělávat, zkoušet a vytvářet nové věci. Jídla se tak u nás doma dělí na dvě hlavní kategorie: dobrůtky (tedy vesměs obyčejná, léty prověřená jídla, které by V. jedl klidně dvakrát denně sedm dní v týdnu) a "hmmm, asi to nebude špatné, ale víš... nechci ti ujídat" (v horším případě "hmmm, vypadá to nějak... divně/zvláštně/podezřele"). Pizza jednoznačně patří do té první. A jelikož je pátek, jsem sama doma, zabořená v psaní diplomky a obklopená pracovními nedodělky, řekla jsem si - zasloužím si tu pizzu zase jednou... k vlastní radosti... "zmršit" po svém :)

čtvrtek 17. října 2013

Kuřecí špíz marinovaný v jogurtu s ananasem


Nejlepší vůně v mojí kuchyni za celý tento týden? Pečený ananas! Upřímně se přiznávám, že občas v restauraci podlehnu tolik kritizovanému kuřecímu steaku s broskví a sýrem. A to nejen v restauraci pár kroků od práce, kam se občas dostanu vyhladovělá jako vlk v době, kdy už jsou všechna denní meníčka snědená. Kombinaci jemného kuřecího masa zapečeného s ovocem naprosto zbožňuju. Pokud si ale můžu vybrat, mnohem lepší než broskev z konzervy je čerstvý ananas.

středa 16. října 2013

Podmáslové koláčky s ovesnými vločkami


Máte radši klasické recepty s vážením, nebo ty "hrnečkové"? Vzpomínám si, že když jsem si zařizovala vlastní kuchyni, dlouhou dobu jsem neměla žádnou váhu a všechno odměřovala tak nějak od oka nebo v odměrce s gramovými ryskami na cukr a mouku. Možná jsem recepty nedodržovala s přesností, ale nikdy jsem tak s pečením neměla problém. Dnes už mám sice pořádnou digitální váhu, se kterou je pečení o dost pohodlnější, ale přesto nedám dopustit na několik svých oblíbených "hrnečkových" receptů, které umím prakticky nazpaměť. Teď jsem vyzkoušela jeden nový - podmáslové minikoláčky, do kterých jsem místo části mouky přidala namleté ovesné vločky.

neděle 13. října 2013

Neboj(me) se ryb

Mořský vlk pečený s pažitkou a rajčaty

Prý bychom měli sníst alespoň dvě porce rybího masa týdně. No jo, jenomže záleží taky na tom, jakého. Bez mučení přiznávám, že ještě docela nedávno pro mě "ryba" znamenala slisované filé kostky, filety pangasia a občas nějaká ta uzená makrela nebo naložený zavináč. Postupně jsem ale přišla na to, že tohle asi nejsou přesně TY RYBY, o kterých se mluví v citovaném doporučení...

sobota 12. října 2013

Víkend s hlívou ústřičnou


V pátek jsem si přinesla domů krásný trs hlívy ústřičné. Nevím proč, ale tahle houba mě doslova fascinuje. Líbí se mi její struktura. Baví mě otrhávat ji po "lístečkách" a krájet na kousíčky. Moje babička z ní dělávala úžasnou polévku - říkávala jí hlívová dršťková, protože ji dělala stejně jako dědovu oblíbenou dršťkovou, jen místo drštěk použila kousky hlívy. Nikdy se mi ji nepovedlo úplně autenticky napodobit, ale zjistila jsem, že hlíva se hodí k ledasčemu - do různých polévek, omáček, masových směsí i třeba do rizota. Všem těmto pokrmům propůjčí krásnou vůni, ale přitom není moc chuťově výrazná, aby přebila ostatní chutě jídla.

Jelikož můj přítel hlívu nemusí, bylo mi jasné, že celá bude jen moje. Připravila jsem z ní dva různé chody - k večeři kuskusoto aneb "rizoto" z kuskusu šmrncnuté zázvorem a pórkem a k obědu jemnou hlívovou bramboračku.

pátek 11. října 2013

"Jídlový" tag

Z našeho stolu - salát caprese a domácí cibulové trojhránky

Dnes jsem na blogu Sabiny narazila na tag o jídle a rozhodla jsem se, že se taky zapojím - už proto, abych se na začátku blogování trochu představila a prozradila, co ode mě v budoucnu můžete a nemůžete čekat :) Pokud chcete, zapojte se taky a pošlete mi do komentářů link, ráda se podívám a třeba i inspiruju.

středa 9. října 2013

"Jednohubky" s opékanou polentou


Baví mě zkoušet v kuchyni nové věci - nejen recepty, ale taky ingredience. To platí i u příloh. Naštěstí neexistují jen brambory, knedlíky nebo rýže. Za poslední dva roky jsem se naučila používat kuskus a pšeničný bulgur, bez kterých už si vaření skoro nedovedu představit. Vyzkoušela jsem i kukuřičnou polentu - musím říct, že ta mě osobně chuťově až tak nezaujala. Na druhou stranu se s ní dají dělat docela zajímavé věci - nákypy, smažené/grilované tvary, těstíčka na obalení masa, sladké i slané kaše, dá se použít i na zahuštění omáček... Jednou za čas se jí pro ozvláštnění jídelníčku rozhodně nebráním, třebaže ji nemusím mít každý den :) Navíc má prý i spoustu kvalitních živin a minerálů, což je další velké plus.

úterý 8. října 2013

Čoko banánový perník


Taky vám v hlavě neustále leží pár věcí, na které neustále narážíte, a sami sobě slibujete, že se do nich co nejdřív pustíte? Já si dnes konečně udělala úklidové odpoledne v kuchyni. Roztřídila jsem věci v lednici a vyhodila dlouho otevřené marmelády, přerovnala koření, vynesla skleněné lahve, vyhodila pytlík práškového kakaa, které asi nebylo moc kvalitní, jelikož bylo příliš světlé. Bylo ho potřeba dát do těsta asi  trojnásobek, aby buchta vypadala opravdu kakaově, ale stejně mi bylo líto ho nekompromisně vyhodit. Jo, tohle se občas udělat musí. A taky jsem v košíku s ovocem objevila dva hodně zralé banány. Přestože jsem dnes péct vůbec neplánovala, hned jsem začala přemýšlet, co s nimi.

neděle 6. října 2013

Tvarohové taštičky se špaldovou moukou

Tento recept jsem poprvé vyzkoušela letos na jaře, kdy jsem si poprvé přinesla z obchodu celozrnnou špaldovou mouku a přemýšlela, kam by se dala přimíchat. Špaldová mouka vyrobená z nešlechtěné pšenice je nejen zdravější než klasická bílá mouka (má více minerálů, bílkovin a údajně má příznivý vliv na imunitní systém), ale v těstech mi vyloženě chutná - má přirozeně nasládlou chuť, takže není potřeba dávat plnou dávku cukru, a navíc těstu dodá i zlatavější barvu. Nikdy jí nedávám plnou dávku, ale raději míchám s bílou moukou (stejně jako u jiných celozrnných) a taky je potřeba myslet na to, že celozrnná špaldová mouka natahuje více vody, takže je potřeba tomu trochu přizpůsobit i množství tekutin v těstě.

Přídavek špaldové mouky se mi osvědčil dokonce i v případě pizzy, ovšem tyto tvarohové taštičky hodnotím jako zcela bezkonkurenční. Recept na ně už jsem rozdala všude možně po rodině a kamarádkách - proto se s ním chci podělit i zde na blogu.

sobota 5. října 2013

Podzimní jablíčkové muffiny



Řekla bych, že správná kuchařka si dovede najít nějaká pozitiva snad na každém ročním období. Léto je jasné - na zahrádce za domem je plno čerstvé zeleniny a bylinek, které si kdykoliv můžu zajít natrhat. Tím odpadají starosti typu "co vařit, když v ledničce nic není". Užívám si pocit, že alespoň pár týdnů v roce nejsem odkázána na nabídku nejbližšího Penny Marketu.

Ale podzim a zima? 

Ne že bych fandila prvním mrazíkům, ale vždycky se zaraduju, jakmile doma začneme topit ve kachlových kamnech. Těsto u nich tak krásně kyne, že bych buchty, vánočku nebo domácí chleba s radostí pekla klidně každý den. A potom jsou to všechny ty úžasné vůně. Od čerstvých jablek a hrušek, skořice, burčáku, až po perník a vanilkové rohlíčky. Tak daleko ovšem dnes předbíhat nebudu a začnu rovnou od jablíček, jejichž čas právě dozrál.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...